Parmesanost ger djup smak och sälta till rätter tack vare lång lagring, traditionellt hantverk och noggrant utvalda råvaror som förhöjer svenska matvanor.
Parmesanosten är välkänd för sitt intensiva djup och sin karakteristiska sälta som gör den till en självklar favorit bland både hemmakockar och proffs. Få andra ingredienser kan förhöja smaken med samma precision och elegans som en långlagrad parmesanost i världsklass. Den passar till såväl pasta som grillade grönsaker eller en enkel sallad.
En yngre variant av parmesanost har en mild nötighet och en smulig konsistens, medan äldre bitar bjuder på intensiv smak och en distinkt kristallstruktur. Många svenskar föredrar att riva eller hyvla parmesanost direkt över maträtten för maximal doft och smakupplevelse, men osten passar även på ostbricka, till soppor eller risotto.
Hemligheten bakom parmesanostens karaktär
Parmesanost är ett resultat av ett hantverk med strikta regler och ett tålamod som ger smakrikedom bortom det vanliga. Enbart mjölk av hög kvalitet och traditionella tillverkningsmetoder får användas för att uppfylla de hårda kraven på ursprung. Lagringstiden varierar så det går att hitta den smakprofil varje rätt kräver, från mjukare bitar till en torrare och kraftigare 36-månadersost.
I många svenska hem har parmesanosten blivit självskriven i allt från vardaglig pasta till festliga tillfällen. En parmesanost som rivs direkt över nykokt risotto eller som tilltugg med lite olivolja och tryffel ger varje måltid en fantastisk känsla. Tänk gärna på att låta osten ligga framme en stund före servering för att smakerna ska bli rundare och aromen djupare.